Πως να Αποθηκεύσετε Καρότα στην Κατάψυξη

Θα θέλετε να μάθετε πως να αποθηκεύσετε καρότα στην κατάψυξη αν έχετε υπερπαραγωγή στον κήπο σας. Τι πιο ωραίο να μπορέσετε να διατηρήσετε τα καρότα και να τα καταναλώσετε όποτε εσείς θέλετε!

Φέτος είχα φυτέψει αρκετά καρότα. Αποτέλεσμα ήταν η συγκομιδή να μου αποδώσει αρκετά κιλά καρότα.

Και τι καρότα! Απλά τα κρατάς και τα χέρια σου μοσχοβολούν! Καμία σχέση με αυτά τα που αγοράζουμε…

Δεν υπάρχει περίπτωση να καταναλωθούν άμεσα. Άρα πρέπει να αποθηκευτούν και να συντηρηθούν.

Ο απλούστερος τρόπος είναι να τα αποθηκεύσω στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, θα σας περιγράψω τη διαδικασία ώστε να μπορέσετε να την επαναλάβετε κι εσείς. Αν μάλιστα έχετε και άλλες προτάσεις, παρακαλώ να τις μοιραστείτε μαζί μας.

Πλένω τα καρότα

Αρχικά έπλυνα καλά τα καρότα ώστε να φύγουν τα χώματα που είχαν επάνω τους. Τα έπλυνα όσο καλύτερα μπορούσα.

Καθαρίζω – ξύνω τα καρότα

Το ξύσιμο τόσων πολλών καρότων είναι πραγματικός μπελάς. Η κλασσική μέθοδος με το μαχαίρι δεν είναι αποτελεσματική. Γι’ αυτό χρησιμοποίησα έναν τρίφτη όπως θα δείτε στην επόμενη φωτογραφία. Πλάγιασα τον τρίφτη και έτριβα τα καρότα επάνω στην επιφάνειά του ώστε να φύγει το εξωτερική επιφάνεια. Αυτή η μέθοδος ήταν αποτελεσματική και διευκόλυνε πολύ την όλη διαδικασία. Έχετε κάτι καλύτερο να προτείνετε;

Στη συνέχεια, έκοβα τα δύο άκρα των καρότων. Τα καθαρισμένα καρότα μαζεύονταν για την επόμενη φάση της διαδικασίας.

Τα υπολείμματα των καρότων (ξύσματα και άκρα), θα πάνε στο κομπόστ. Τίποτα δεν πάει χαμένο!

Ένα από τα μεγαλύτερα καρότα, από αυτά για τα οποία ήμουν πιο περήφανος, είχε μία μικρή μαύρη πληγή στα πλευρά του. Κάτι δε μου πήγαινε καλά και το έκοψα στη μέση. Αποκαλύφθηκε ότι μέσα του ζούσε ένα σιδηροσκούληκο.

Σιδηροσκούληκο μέσα σε καρότο. Προσέξτε την έκταση της βλάβης

Τεμαχισμός καρότων

Στη συνέχεια, έκοψα τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Το μέγιστο μήκος κάθε κομματιού ήταν 3 εκατοστά.

Ζεμάτισμα καρότων

Στη συνέχεια, ζεματούσα τα κομμάτια των καρότων για 5 λεπτά περίπου σε βραστό νερό. Έβαζα τα καρότα μέσα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι που έχω και τα βύθιζα σε βραστό νερό.

Βράσιμο των καρότων για 5 λεπτά

Στέγνωμα καρότων

Μετά το βράσιμο, ξέπλυνα τα καρότα με κρύο νερό.

Τα καρότα πρέπει να είναι στεγνά πριν μπουν στην κατάψυξη. Πρώτα τα άφηνα να στραγγίξουν μέσα στο σουρωτήρι και στη συνέχεια τα άπλωνα σε μία καθαρή πετσέτα ώστε να απορροφηθούν όλα τα υγρά.